|
|
Chinese Loempia's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 cl rode wijn
2 eetl. teriyakisaus
2 eetl. worchestershiresaus
220 gr. in blokjes gesneden courgette
220 gr. squash
220 gr. broccoli roosjes
55 gr in blokjes gesneden wortelen
55 gr. fijngesneden rode ui
50 gr. fijngesneden verse peterselie
1/4 theel. witte peper
1/4 theel. knoflookpoeder
1/8 theel. gemalen rode peper
1/8 theel. zwarte peper
1 pakje(450 gr.) loempiavelletjes
1 ei
arachide-of
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng en verwarm de wijn,teriyakisaus en worcestershiresaus in een pan om middelmatig hoog vuur.Roer hier de courgette,squash,rode ui,peterselie,witte peper,knoflookpoeder,gemalen rode peper, en zwarte peper toe. Laat dit al roerende 5-6 koken tot dat de aroma′s gemengd zijn met de groenten en dat de groenten nog knapperig zijn.
Neem de pan van het vuur. Doe het groentenmengsel in een andere kom om verder koken te voorkomen.Laat op kamertemperatuur afkoelen.Neem nu een loempiavelletje en schep 2 eetl. groente op de onderste helft van het loempiavelletje.Bestrijk de zijkanten van het velletje met het ei. Vouw de bodem omhoog om het vulsel te bedekken.
Vouw de zijkanten 1,5 cm om en rol het op.Bestrijk de bovenkant met ei om het vast te plakken.Doe dit hetzelfde met de overige velletjes.
Verhit nu de olie in een grote zware pan en bak de loempia′s met een paar tegelijk voor ongeveer 2 min. of totdat ze goudbruin zijn en draai ze om en frituur de andere kant. Haal ze uit de olie en laat ze op keukenpapier uitlekken
|
|
|